QUIZ! La antica ricetta del Pan di Spagna: qual'è la parola illeggibile?
Più o meno dieci anni fa stavo scartabellando in alcuni cassetti di una scrivania ereditata: tra foto antiche, tubetti di medicinali intatti (da ottant'anni), diari degli anni Venti e vecchi oggettini di varia natura, mi capitò tra le mani nientemeno che una ricetta del Pan di Spagna redatta velocemente a mano con pennino e inchiostro! Non ci potevo credere, perché niente come un oggetto antico usato nella vita quotidiana e vera -per lo più della mia famiglia!- mi emoziona e mi fa sembrare il passato ad una lunghezza di braccio , quasi riuscissi a toccarlo. Quindi, pur non essendo una fan del Pan di Spagna, ho cercato di trascriverla (benedetto corsivo dell'Ottocento...), MA. C'è un MA. Non sono arrivata a capire con sicurezza una parola, sebbene il significato del periodo mi sia chiaro grazie al contesto e alla conoscenza della ricetta stessa. Qualcuno là fuori riesce ad aiutarmi? C'è qualcuno che può leggere con certezza la ultima parola della prima facciata (probabil...